CUVEE ESOR - Vendanges 2014
Mise en cave : février 2015
ASSEMBLAGE : 35% Chardonnay - 20% Pinot Noir - 45% Pinot Meunier
et vin rouge du terroir
Cuvée élaborée à partir de cépages noirs, en majorité vinifiés en blanc et pour environ 11 % en rouge.
Une effervescence plus légère mais toujours continue, amenant un aspect crémeux et agréable en dégustation.
la robe: la teinte est rose avec des notes tuilées et cuivrées.
la bouche: les cépages noirs l'emportent à la dégustation sur des notes fruitées, mélangeant des fruits rouges (fraises - cerises) et de petits fruits noirs (mûres - cassis) grâce au dosage équilibré en sucre autour de 8g par flacon.
La dégustation se révèle fraîche, séduisante et équilibrée par l'agréable amertume du cassis.
Des notes d'amande se dégage en deuxième bouche.
La finale en bouche s'exprime par une très belle fraicheur acidulée.
C'est un beau Champagne féminin d'apéritif; pouvant également agrémenter un carré d'agneau, une côte de boeuf, mais aussi de nombreux desserts fruités (fraisiers - framboisiers, clafoutis, tarte aux pommes...)