CUVEE BLANC DE BLANCS      -      Vendange 2008

Mise en cave : avril 2009

 

Un pur Chardonnay de la montagne de Reims, issu de la vendange 2008, venue après une météo fraîche incertaine autour du 20 septembre et qualifiée d'exceptionnelle par certains

Les vins de 2008 sont élégants complexes, vifs et structurés.

Une effervescence plus légère et régulière avec une remontée de fines bulles, éclatant en surface, comme un feu d'artifice, en formant un beau cordon fin et discontinu.

 

la robe: or pâle avec des reflets verts.

le nez: tout en finesse et l'expression même du chardonnay mêlant fruits secs fleurs sèches et de fruits à chair blanche 

Glissant lentement sur des notes mentholées et épicées.

la bouche: franche avec un dosage à 5g de sucre par litre (extra brut) respectant au mieux les arômes d'agrumes.

La finale, au début citronnée, arrive tranquillement sur des notes de poires au sirop,

le tout sur de belles notes rafraîchissantes.

 

Un Champagne d'amateurs pouvant accompagner des crustacés, homard, langoustines et des poissons.

Laissez le temps au champagne de s'ouvrir quelques minutes avant dégustation, afin de bien percevoir toute sa richesse.

 

ATTENTION: une exposition du flacon à la lumière appauvrira la qualité rapidement par les UV.