CUVEE MATISSE - Vendanges  2013 

Mise en cave : février 2014

ASSEMBLAGE: 60% Chardonnay - 20% Pinot Noir - 20% Pinot Meunier

Cuvée préparée exclusivement à partir de vins issus de la vendanges 2013.

Vendange presque exceptionnelle, avec un mois de septembre très agréable avec une belle maturité phénolique apportant le sucre et les arômes.

La robe : Or pâle avec de jolis reflets verts, lumineuse. Belle effervescence suivi d'un cordon continu de fines bulles.

 

Le nez : Arômes de fleurs séchées, mêlées à des notes de fruits à chair blanche (poire, pêche). Les cépages noirs apportent des arômes fruités typiques, offrant à cette cuvée une belle harmonie. 

 

La bouche : avec une attaque franche et fraîche malgré un dosage autour de 7g par flacon donnant un bel équilibre gustatif jusqu'à la finale.

On y retrouve la finesse du Chardonnay et l'épaisseur du Pinot et du Meunier.

De douces saveurs gourmandes se dégagent sur des arômes de fleurs séchées et d'agrumes.

 

La finale est belle et longue rappelant toutes les qualités aromatiques rencontrées dans la dégustation, avec une touche citronnée intense.

 

Champagne d'apéritif entre amis, de tête à tête, un champagne de tous les instants,

pouvant accompagner des mets tels que le bar, le rouget, la langouste, les huîtres en gelée, le lapin de garenne aux girolles, les poulardes ...