CUVEE MATISSE - Vendanges 2017 et 2018
Mise en cave : février 2019
ASSEMBLAGE: 60% Chardonnay - 18% Pinot Noir - 22% Pinot Meunier
La robe : Or pâle avec de jolis reflets verts, lumineuse. Belle effervescence suivi d'un cordon continu de fines bulles.
Le nez : Arômes de fleurs séchées, mêlées à des notes de fruits à chair blanche (poire, pêche). Les cépages noirs apportent des arômes fruités typiques, offrant à cette cuvée une belle harmonie.
La bouche : avec une attaque franche et fraîche malgré un dosage autour de 7g par flacon donnant un bel équilibre gustatif jusqu'à la finale.
On y retrouve la finesse du Chardonnay et l'épaisseur du Pinot et du Meunier.
De douces saveurs gourmandes se dégagent sur des arômes de fleurs séchées et d'agrumes.
La finale est belle et longue rappelant toutes les qualités aromatiques rencontrées dans la dégustation, avec une touche citronnée intense.
Champagne d'apéritif entre amis, de tête à tête, un champagne de tous les instants,
pouvant accompagner des mets tels que le bar, le rouget, la langouste, les huîtres en gelée, le lapin de garenne aux girolles, les poulardes ...