CUVEE BLANC DE NOIRS    -    Vendanges  2014

Mise en cave: avril 2015

ASSEMBLAGE : 50 % Pinot Noir - 50 % Pinot Meunier

Une nouvelle cuvée totalement différente des autres, très représentatives de nos terroirs et un assemblage qui donne une typicité à la dégustation.

 

le nez:

Le Meunier donnera des consonances de petits fruits à noyaux comme la quetsche et la prune.

Le Pinot Noir révèlera, quant à lui, des notes de petits fruits rouges comme la cerise, la framboise.

la bouche: la dégustation débute sur la fraîcheur du fruit frais pour arriver sur une finale où l'on retrouve les arômes du nez, mêlés à l'agréable amertume naturelle du meunier révélé par un dosage en sucre de 7g par flacon.

C'est un champagne d'apéritif d'après-midi et de repas à base de poissons de rivière et de viandes blanches, mais également le pâté en croûte et certains desserts à base de fruits frais.

Servez-le frais (6°à 8°) et laissez-le se réchauffer en quelques minutes, pour le déguster de 10° à 12°, il s'ouvrira et vous découvrirez de beaux arômes inhabituels.